泡立て器で混ぜて焼くだけ！絶品しっとりかぼちゃマフィン！
投稿日2022/11/12
更新日2022/11/12
調理時間40分(焼き時間含む)
生のかぼちゃはもちろん冷凍かぼちゃでも！余った煮物で作っても美味しいですよ🙌 トッピングや混ぜ込み具材を変えていただくだけで色んな楽しみ方が出来ます。
材料（マフィン型6個分）
- 卵1個(Lサイズ推奨。ない場合は全卵65g用意)
- 砂糖60g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などお好みの砂糖で作れます。)
- 油50g(太白ごま油、米油、サラダ油推奨。)
- かぼちゃ約100g
- 薄力粉75g
- ベーキングパウダー4g
- かぼちゃ35g程(トッピング用、お好みで)
- パンプキンシード適量(トッピング用、お好みで)
作り方
ポイント
より美味しく作るためにはしっかり卵に砂糖を溶かす、油を入れたあとはもったりするまで混ぜる(乳化)、粉をふるうことです！ しなくても出来ますがこの3点を気をつけるだけでより美味しいマフィンに仕上がります！ ぜひ作ってみてくださいね！
- 準
かぼちゃは角切りにして、シリコンスチーマーに入れ（ない方は耐熱ボウルにラップをして）0.5cmほど水を張り、500Wの電子レンジで約6～8分加熱する。火が通っていなければ1分×数回追加して、つまようじがすっと刺さるまで加熱する。 加熱後、かぼちゃの皮を取り65gは生地用に、皮を付けたまま35gはまぜこみ用として分けておく。 オーブンは170度に予熱する。
- 1
ボウルに皮を取ったかぼちゃ(65g)を入れ、泡立て器で良く潰す。ペースト状になるのがベスト！ ※かぼちゃは加熱後のあたたかうちに作業してOK！(あまりにもアツアツはNG)
- 2
卵、砂糖を加えてよく混ぜる。 (出来れば砂糖のザラザラ感が無くなるまで。)
- 3
油を加え、少しもったりしてくるまでよく混ぜる。 その後、具材用のかぼちゃ(35g)を加えて軽く混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 粉はふるいながら入れた方がダマが無くなるのでおすすめ。ひと手間でより美味しくなります。
- 5
型に生地を流し入れる。 お好みでトッピング用のかぼちゃとパンプキンシードを散らし170度のオーブンで20分焼く。
- 6
焼きあがったら型から外しケーキクーラーの上で冷ます。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!