主菜
しゃきトロ☆だしあん絡む蓮根のはさみ揚げ！
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間25分
生姜を利かせたふわふわお肉をシャキシャキ蓮根で挟んで、決め手にトロ～リ”だしあんかけ”。 お箸の止まる要素がありますでしょうか。 いや、無いです！ 仕上げの”だしあんかけ”で味が決まるから、ご飯とガッツリ頬張りたい人も、サラっとつまみたい人も、美味しさ濃度は自由自在です（＾＾）
材料（3～4人分）
- レンコン200ｇ
- A合い挽き肉180ｇ
- A玉ねぎ1/4個
- A生姜親指大
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A塩胡椒少々
- 片栗粉大さじ2+適量
- 揚げ油適量
- 水菜適量
- オタフクだしあんかけ適量
作り方
ポイント
・袋を使うことでレンコンの穴まで片栗粉が満遍なくまぶされ、肉ダネが剥がれなくなります。
- 準
・レンコンの皮を剥いて5mm厚の輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水けをよく拭き取る。 ・玉ねぎと生姜をみじん切りにする。 ・水菜を食べやすい大きさにカットする。
- 1
ボウルにA 合い挽き肉180ｇ、玉ねぎ1/4個、生姜親指大、卵1個、パン粉大さじ4、塩胡椒少々をよく捏ね混ぜて肉ダネを作る。
- 2
ポリ袋にレンコンと片栗粉大さじ2を入れて振り、片栗粉がしっかり絡んだら肉ダネを1㎝厚を目安に挟んでいく。 すべて挟み終えたら、全面に薄く片栗粉をまぶす。
- 3
170℃に熱した揚げ油で5分を目安に揚げる。 レンコンが軽く色付いたら取り出し、余分な油を切る。
- 4
器に盛り付けたら水菜を添え、オタフクだしあんかけを回しかける。 できあがり♪
レシピID
380183
質問
作ってみた!
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「水菜」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。