マヨネーズでジューシー！【ガーリック手羽焼き】
投稿日2024/04/20
更新日2024/04/20
調理時間30分(お肉を漬ける時間を10分とした場合)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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春から初夏にかけてはピクニックなど、お弁当を持ってお出かけする機会が増える時期！…ということで本日は、お弁当に入れてもおいしい手羽中レシピをご紹介します☀ ガーリックのコクと香り、そしてお肉の旨味がぎゅっと詰まった手羽中は、外はカリッと、中はジューシー。マヨネーズのおかげで冷めても柔らか美味しいので、お弁当のメインおかずにぴったり！下味の時間は長くてもOKなので、時間がある時に下味をつけておけば、あとはフライパンで焼くだけ！忙しい朝でも簡単に作れちゃいます。 手羽中って皮の部分から油を感じるけど、レモンをキュッと絞ることでさっぱり食べれて美味しいよ！
材料4人分
- A手羽中400g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aにんにくすりおろし1片分(チューブなら小さじ1)
- A醤油大さじ1/2
- B片栗粉大さじ1
- B薄力粉大さじ1
- レモンや黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
・にんにくはできるだけ生の物をすりおろしてみて！チューブとは違って、ガツンと風味が効いた手羽焼きになります。 ・今回はカリッとさせたいので薄力粉+片栗粉を使用。ちなみに薄力粉大さじ2や、片栗粉大さじ2でも作れます！
- 1
ビニール袋にA 手羽中400g、マヨネーズ大さじ1、塩ひとつまみ、にんにくすりおろし1片分、醤油大さじ1/2を入れて優しく揉み混ぜたら、10～30分ほど下味をつけておく。
- 2
B 片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ1を入れて優しく揉み、手羽中に粉をまぶす。
- 3
油をしいたフライパンにお肉を入れて、表面が固まるくらい（まだ焼き色はついてなくてOK！）まで焼いたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 4
お肉の中まで火が入ったら、表面がガリガリになるまで焼いて完成。お好みでレモンや黒胡椒を添える。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました