小さい子供も食べれる【辛くないカレー手羽揚げ】ずっとカリカリ
投稿日2024/04/22
更新日2024/04/22
調理時間50分(漬ける時間を30分とした場合)
前回、手羽中のレシピをご紹介したばかりですが、「そういえばもう一つ、よく作る手羽中レシピがあるじゃん！」と思い出したので、本日も元気に手羽中レシピをご紹介してこうと思います（笑） これ、子供たちが大好きで作るとすぐになくなっちゃう一品！ 本当はカレー粉を使って味付けをしたいんだけど、辛くなってしまうんですよね…そこで使用するのが「クミン」と「ターメリック」！この二つのスパイスさえあれば、しっかりカレー色+カレーの風味がする辛くない手羽揚げを作ることができます！勿論、辛い物が大丈夫な方はカレー粉を入れてOKだよ～◎
材料4人分
- A手羽中400g
- Aマヨネーズ15g
- A鶏ガラスープの素ひとつまみ(顆粒コンソメでも◎)
- A醤油小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- Aクミン小さじ1/2
- Aターメリック小さじ1/2
- B片栗粉大さじ1
- B薄力粉大さじ1
- 片栗粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
・追い片栗粉をすることで、表面がカリカリ食感になります。 ・二度揚げしてあげることで、時間が経ってもべちゃっとなりにくく、カリカリ食感が続きます。 ・ちなみに我が家は唐揚げもこの揚げ方です。（片栗粉+薄力粉をまぶす→追い片栗粉をする→二度揚げ）
- 1
ビニール袋にA 手羽中400g、マヨネーズ15g、鶏ガラスープの素ひとつまみ、醤油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、クミン小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2を入れて優しく揉み混ぜ、30分ほど漬けておく。
- 2
B 片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ1を加えてよく揉み混ぜる。
- 3
更に、表面に片栗粉をしっかりまぶす。
- 4
180度の油できつね色になるまで揚げたら、一度取り出して2分ほど休ませる。高温で再び1分ほど揚げたら完成！（二度揚げ）
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました