スパゲッティは少し芯が残っている「アルデンテ」の状態が美味しいといわれています。湯に対して1%の塩を加えてゆでるのが基本です。
スパゲッティのゆで方
1．鍋に1リットルの湯を沸かし、塩10gを加える。
2．スパゲッティの束を両手でひねりながら持ち、鍋の上で手を離して湯に入れる。
3．スパゲッティを湯に沈め、軽く沸騰しているくらいの火加減でときどき混ぜながらゆでる。
4．ザルにあげて水気をきる。
ポイント・コツ
・湯の分量は1人分なら1リットル、2人分なら2リットルが目安です。
・スパゲッティがくっつかないように時々混ぜながらゆでましょう。
・ゆで時間は袋の表示を確認してください。1分ほど短めにゆでるとアルデンテに仕上がります。
・アサリやベーコンなど塩気の強い食材と一緒に調理する場合は、湯に加える塩の分量を減らしましょう。
監修：Nadia編集部
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