マヨよりヘルシー♫エビとアボカドのゴマクリームサラダ
投稿日2013/12/29
更新日2013/12/29
調理時間5分
定番の黄金コンビ、アボカド&海老を、マヨネーズではなくごまクリームで和えました。マヨネーズより栄養価が高く、ヘルシー。ごまの風味が香ばしくクリーミーでコクがあり大満足の美味しさです。
材料3人分
- アボカド1個
- ボイル海老100g
- プチトマト4個
- A練りごま大さじ2
- A牛乳大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ1/4
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
練りごまはマヨネーズより栄養価が高くヘルシーですが、味に奥行きがあり、よりコクがあります。 ほんの少し加えた醤油&砂糖がポイント!醤油が味を引き締め、お砂糖がまろやかにしてくれます。
- 1
アボカドは皮をむいてサイコロ状に切り、色止めにレモン汁少々(分量外)をまぶす。ボイル海老も同じくらいの大きさに切る。プチトマトは４等分する。
- 2
ボウルにA 練りごま大さじ2、牛乳大さじ2、レモン汁小さじ1、醤油・砂糖各小さじ1/4、塩こしょう少々を上から順に混ぜてごまクリームを作る。練りごまに水分を混ぜていく時、初めは少しずつ入れて下さい。(いきなり全部入れると分離する。)塩こしょうはしっかりめがおすすめ。
- 3
ボウルにアボカドと海老を和え、あとからプチトマトも加えて和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。