たれが絶品！柔らか胸肉とオクラの梅おかか和え
投稿日2022/07/09
更新日2022/07/09
調理時間15分
やわらかーい胸肉とおくらを、絶品梅かつおだれで和えました。見た目は地味ですが、食べたらびっくりするほど美味しいです！低カロリーなのでダイエット中におすすめですが、ダイエットをしていない家族みんなにも喜ばれること間違いなし。オクラはレンジ加熱でラクチン！
材料2人分
- オクラ1袋(8本)
- 鶏むね肉（皮なし）200g
- 片栗粉小さじ2
- 油小さじ2
- 梅肉1個分(正味約15g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aお酢大さじ1
- Aかつおぶし2袋(4g)
作り方
ポイント
・胸肉は、そぎ切りにして片栗粉をまぶし、焼き過ぎに気を付けることで柔らかく仕上がります。 ・オクラはレンジで加熱するので時短・簡単。 ・砂糖を加えることで、梅干しとお酢の酸味が柔らぎ、味に丸みが出て絶品の味付けに。ダイエット中の人は砂糖の代わりに、カロリーゼロの甘味料ラカントで代用しても。
- 1
オクラはヘタを取って半分に切り、耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、レンジ600wで1分加熱する。
- 2
鶏むね肉（皮なし）は縦半分に切ってから、そぎ切りにして片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を入れて中火にかけ、２を並べる。片面を焼き、周囲が上まで白くなってきたらひっくり返し、１～2分焼いて火を止める。
- 4
梅肉を粗みじん切りにしてA しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、かつおぶし2袋(4g)と混ぜ、梅かつおだれを作り、１と３を和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。