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    主食

    具だくさんのミートソーススパゲティ

    • 投稿日2014/01/17

    • 更新日2014/01/17

    • 調理時間60

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    セロリたっぷりのミートソースです。 パスタはもちろん、グラタン・ドリアやオムレツなど、いろいろ使えます(^^♪

    材料4人分

    • 牛豚合いびき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      小1個
    • にんじん
      小1本
    • セロリ
      1/2本
    • しいたけ
      小6個
    • にんにく
      1/2片
    • トマト缶
      400g
    • 赤ワイン(または料理用赤ワイン)
      200cc
    • 顆粒コンソメ
      大匙2
    • オールスパイス
      適量
    • ローレル
      1枚
    • バルサミコ酢
      小匙1
    • 塩コショウ
      適量
    • オリーブオイル
      大匙1
    • スパゲティ
      人数分

    作り方

    ポイント

    パスタのゆでるお水1ℓに対し、お塩は小匙1が黄金比です。 ミートソースの隠し味はバルサミコ酢。入れると入れないとでは味が違いますよ! 残ったミートソースは冷凍保存も可能!嬉しい限りです。

    • 1

      玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけをみじん切りにします。

      工程写真
    • 2

      オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れ、香りがたつまで熱したあと、みじん切りにした「1」の材料を入れてしんなりするまで強火で炒めます。

      工程写真
    • 3

      牛豚合いびき肉を追加し、オールスパイスを入れてから色が変わるまでよく炒め、トマト缶・赤ワイン・顆粒コンソメとローレルを入れて弱火で30分ほど煮込みます。

      工程写真
    • 4

      汁気がなくなったら、ローレルを取り除き、バルサミコ酢と塩コショウで味を整えます。

      工程写真
    • 5

      人数分のスパゲティをたっぷりのお湯(1ℓほど)で必要分茹で、ミートソースをたっぷりかけて頂きます。

    レシピID

    112992

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History