副菜
糸こんにゃくのせ「すき豆腐」
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間15分
糸こんにゃくをしっかりと塩で揉んでから熱湯で茹でると 糸こんにゃくが滑る感じではなくなるので豆腐の上に 乗ってくれます 乗ってるから何か美味しくなることは無いんですが作る 楽しみみたいなものでございます。
材料2人分
- 焼き豆腐1丁(250g)
- 糸こんにゃく180g
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 刻み葱適量
- 塩小さじ1
- A砂糖大さじ4
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ4
作り方
ポイント
糸こんにゃくでも無く普通のこんにゃくでもしっかりと 塩で揉んで熱湯で茹でると臭みが和らぎますよ〜
- 準
糸こんにゃくはさっと水で洗って塩をふりかけて 混ぜ合わせます
- 1
少し置いたら熱湯に入れて1分ほど茹でて水洗いします
- 2
熱したフライパンにサラダ油を薄くぬり糸こんにゃくを 中火で炒め鷹の爪（輪切り）を加えます
- 3
A 砂糖大さじ4、酒大さじ2、醤油大さじ4を加え中火で煮ます
- 4
煮汁が底に少し残るくらいになったら火を止めます
- 5
焼き豆腐は熱湯で温めて器に盛り④を汁ごとかけて刻み葱を 散らして出来上がりです
レシピID
442416
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります