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激辛系のアチャールです。 カレーの辛さが物足りないときの付け合せにぴったり。
出来上がってすぐのフレッシュ感もいいですが冷蔵庫でしばらく寝かせて味が馴染んだものもまた美味しいです。
玉ねぎを縦に細切りにして水に10分さらす。 水気をしっかり切りボールに戻す。
A 酢小さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き唐辛子小さじ1、カレー粉小さじ1、クミンシードひとつまみを入れて混ぜ味をなじませる。
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福岡拓
料理写真家です。 出版や広告に使う写真を撮っています。 ここでは、ふだんのおうちごはんを紹介していきますね♪
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