チキンのアメリカソース煮

骨付き鶏もも肉は関節のところで2つに切り、余分な脂とすじを取って塩・黒こしょうをすりこんでおく。 玉ねぎはくし型切りに、マッシュルームは２～３ミリにスライスしておく。 らっきょうはみじん切りにする。

フライパンにバターをひき、鶏もも肉を皮を下にして中火で焼いていく。両面香ばしい焼き色が付いたらいったん取り出しておく。

１）のフライパンに残った脂（多ければ少しふきとる）で玉ねぎ、マッシュルームを炒め、しんなりしてきたら鶏もも肉を戻して、らっきょう、トマトジュース、ウスターソース、酢、コンソメを加えフタをして１０分弱火～中火で煮込む

フタを取り水分を軽くとばす。味をみて砂糖で調整したら出来上がり。