『大根と肉団子の中華風煮込み』あんが絡んでご飯にも合う♩
投稿日2020/02/06
更新日2020/02/06
調理時間25分
大根と肉団子がごろっと入った中華風煮込み♩ とろみをつけた煮汁がよく絡んで、ご飯にもよく合います🍚✨ ※2021.12.21 レシピを改良しました＾＾
材料2人分
- 大根350g
- 豚ひき肉250g
- A玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A卵1個
- A酒大さじ1/2
- A醤油、味噌各小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1/3
- B水1カップ
- B醤油大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- B砂糖、オイスターソース各大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- B生姜のすりおろし小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
▪️肉だねは大きめのスプーンを2つ使って丸め、鍋にやさしく落とし入れます。 ▪️大根は竹串がスーッと入るくらいのやわらかさになるまで10分程煮ます。 ▪️水溶き片栗粉を加えたら、鍋底からやさしく混ぜるようにしてとろみをつけます。
- 準
▪️大根は皮をむき、1.5㎝幅程のいちょう切りにする。 ▪️片栗粉は水（大さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 1
大きめの鍋に大根とB 水1カップ、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/3を入れて煮立たせ、蓋をして弱火で10分程度煮る。
- 2
１を煮ている間に肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉とA 玉ねぎ（みじん切り）1/4個分、生姜のすりおろし小さじ1/2、卵1個、酒大さじ1/2、醤油、味噌各小さじ1、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/3を入れてよく練り合わせる。
- 3
２の肉だねをスプーンで丸く形をととのえながら、１の鍋に加える。再度蓋をして、3〜4分煮て肉団子に火を通したら、水溶き片栗粉を加えてやさしく混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油をまわしかける。
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質問
作ってみた!
- REI
2020/02/10 18:43
鶏ひき肉で鶏団子でも作れますか？ - まのぬけ姫
2020/02/06 20:42
美味しくいただきました😀 ご飯にかけて丼にして食べても美味しかったです😀 でも 少し塩分が多いかなと 思うので 少し控えて 仕上げにごま油を入れました😀 また リピします😃
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。