副菜
お弁当にも＊『小松菜とにんじんとふんわり卵のおかかマヨ和え』
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間15分
小松菜に彩りのにんじんと、ふんわり卵を合わせた、お弁当にもおすすめの副菜です＾＾ マヨネーズとかつお節、隠し味にお醤油もプラス！ 和風な味付けが小松菜によく合います。
材料4人分
- 小松菜1束（200g）
- にんじん1本（160g）
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1/4
- かつお節8g
作り方
ポイント
▪️小松菜の水気はよく絞ってください。
- 準
▪️小松菜は熱湯で1分30秒ほど茹で、冷水にさらし、水気を絞る。4㎝幅に切り、再度水気を絞っておく。 ▪️にんじんは長さ4㎝の細切りにし、熱湯で3分ほど茹でる。 ▪️卵は塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐし、フライパンでふんわりと炒めて取り出す。 ▪️A マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ2、塩小さじ1/4は混ぜ合わせる。
- 1
ボウルに小松菜とにんじん、卵をほぐして入れ、Aも加えてよく和える。さらにかつお節も加えて和える。
- 2
器に盛り付け、お好みでかつお節のせる。
レシピID
402038
質問
作ってみた!
- ハッピーハシビロコウ
2020/11/28 13:16
小松菜と鰹節の組み合わせはおひたしだけじゃなかったんですね〜。玉子が優しいアクセントになって美味しかったです！ありがとうございました！
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。