照りうま！ご飯がススム＊『甘辛鶏大根』＃お弁当
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間25分
こってりおいしい甘辛鶏大根＾＾ 汁気がなくなるまでよ〜く炒め煮することで、鶏肉や大根に味が染みて、照りツヤよく仕上がります。 子どもから大人まで喜ばれる甘辛味、そして旬の大根の美味しさもたっぷり楽しめるレシピなら家族みんな笑顔になること間違いなし♡「日本の食卓を応援するレシピ」として、お役に立てれたら嬉しいです＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（240g）
- 大根1/3本（約300g）
- A生姜の千切り1/2かけ分
- A水1/4カップ
- A酒、醤油、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ2/3
- 薬味ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️大根の下茹では竹串がスーッと刺さるくらいのやわらかさまで茹でてください。茹で時間は大根に合わせて調節してくださいね。 ▪️鶏肉から出る脂はクッキングペーパーで軽く拭き取ってください。 ▪️汁気がほぼなくなるまで、強めの火加減で炒め煮します。短時間で味しみに！
- 準
▪️鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ▪️大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。
- 1
フライパンに大根と浸るくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで11〜12分程下茹でする。ザルで水気を切っておく。
- 2
①のフライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、①の大根を入れてさっと炒め合わせる。（鶏肉から出た脂はクッキングペーパーで軽く拭き取る）
- 3
A 生姜の千切り1/2かけ分、水1/4カップ、酒、醤油、みりん各大さじ1、砂糖大さじ2/3を加えて火を強め、汁気がほぼなくなるまで煮絡める。器に盛り付け、薬味ねぎ（小口切り）をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。