副菜
グリーンピースの翡翠あんかけ豆腐
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間30分
グリーンピースの鮮やかなグリーンが映える翡翠煮をあんかけにしました。 豆腐にかけていただきます。
材料2人分
- グリーンピース150g
- A水200ml
- Aみりん、酒、白だし各大さじ１
- A塩少々
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- きぬ豆腐300g
- 塩適量
- しょうが（すりおろし）好みの量
作り方
ポイント
豆腐はしっかり水切りしておいてください。
- 準
グリーンピースはさやから出し、塩もみして水気をきっておく。 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りしておく。
- 1
鍋にグリーンピースとA 水200ml、みりん、酒、白だし各大さじ１、塩少々を入れて落し蓋をし（クッキングシートなどで）、やわらかくなるまで煮る。
- 2
B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2をといて１に入れ、とろみがつくまで混ぜたら火からおろす。
- 3
きぬ豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、２のあんをかける。 好みでしょうが（すりおろし）を添える。
レシピID
413021
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。