シナモン香る『時短ルーローファン』
投稿日2022/12/13
更新日2023/05/20
調理時間30分
コトコト時間をかけて煮込む魯肉飯をフライパンで作れる時短レシピにしました。スパイスは、他の料理にも使いやすいシナモンを使用。香りにクセがないので、どなたでも食べやすい味になります。もちろん五香粉や八角に変えていただいてもOK！ 料理教室で生徒さんたちが何度もリピしちゃう、大人気メニューのひとつ。気軽に台湾屋台の味を楽しんでください😊
材料4人分
- 豚バラかたまり肉400g
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A水1カップ
- Aフライドオニオン大さじ4
- Aシナモンパウダー小さじ1
- ごはん4人分
作り方
ポイント
※下茹でをすることで余分な脂を取り除き、短時間で味が染みやすいようにしています。 ※砂糖と醤油は、ちょっと怖いかもしれませんが、しっかり焦がすのが美味しくなるコツです
- 1
豚バラかたまり肉を 1cm ほどのさいの目に切り、フライパンに入れて酒をまわしかけ、水をひたひたになるまで入れて 10 分ほど煮る。ザルに上げて水気を切る。
- 2
空いたフライパンをきれいにふき、砂糖としょうゆを入れて中火にかける。煮詰まってこうばしいコゲの香りが立ってくるまで。
- 3
きたら豚肉を戻し入れ、A オイスターソース大さじ1、水1カップ、フライドオニオン大さじ4、シナモンパウダー小さじ1を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で 10 分ほど煮る。煮汁が多いようなら蓋を開けて火を強めて煮詰め、ごはんの上にもる。
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質問
作ってみた!
- 641037
2023/12/06 11:47
お弁当に度々入れている 子どもも大好きなルーローファン 本当に簡単に美味しく作れるのが嬉しいです♪ - キトリ
2023/10/24 12:36
ヒレで作ってみました。シナモンの新しい使い方！タレが最高に美味しかったです。また作ります〜
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。