絶品さつまいもの塩昆布きんぴら【材料2つ・作り置き】
投稿日2019/10/08
更新日2019/10/08
調理時間10分
さつまいもと塩昆布のふたつだけで、こんなにおいしくなるのかと驚きレベルのきんぴらです。すべては塩昆布のおいしさのおかげ。レンチンして炒めることで時短できるので、ササッと炒めてすぐできあがるお手軽レシピです。
材料4人分
- さつまいも中1本(約400g、皮付き。)
- 塩昆布30g前後
- オリーブオイル大さじ1(お好みの油で代用可。香りが強すぎないものがおすすめです。)
作り方
ポイント
■塩昆布の量は、味を見て調整してください。今回は、フジッコのものを使用しています。
- 準
さつまいもは皮付きのまま太めの千切りにし、10分ほど水にさらす。
- 1
さつまいもは水をさっと切り、耐熱皿に重ならないように広げ、ふんわりとラップをかけて700wのレンジで1分ほど加熱する。 重なるようなら、レンジの時間を長くし、途中で軽く全体をかき混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをいれ、さっと水分を拭いたさつまいもを入れて炒める。（さつまいもの表面がべとついているので、サッと拭く程度で構いません。） 表面に軽く焦げ目がつくくらい、中火で炒める。
- 3
塩昆布を入れて全体を炒め合わせて完成。
- 4
さつまいもということで、勢いで黒ゴマを振りましたが、塩昆布のせいで目立たない結果に…黒ゴマはなくてもよさそうです。 【保存と賞味期限】 冷蔵で3日。冷蔵すると、油が固まって若干さつまいも同士がくっつきますが問題ありません。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。