ごぼうのスイチリマヨ唐揚げ【油少な目・皮むき・あく抜き不要】
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
ごぼうチップスにスイートチリソースとマヨネーズを和えた、アジアンなおつまみのレシピです。 特に分量はないので、ごぼうの量は気にせずどんな量でも作れて手軽です。ビールが止まりません・・・・・！
材料2人分
- ごぼう1/2本(約200g)
- マヨネーズ、スイートチリソース大さじ1.5
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■ごぼうはあく抜き不要です。皮もよく洗えば其のままで構いませんが、気になるようなら向いてください。 マヨネーズとスイートチリソースの分量は好みで加減してください。
- 準
ごぼうは表面をきれいなたわしでごしごし洗って泥を落とす。 包丁で1～2ミリ程度の薄さにスライスする。 すごく薄くなくても揚げればおいしくなるので切れる範囲の厚みでOKです。
- 1
しっかりと水気を拭き、ポリ袋に入れて軽めに塩こしょう、片栗粉を入れて袋の口を持ち、振りながら全体にまぶします。
- 2
フライパンに3～5ミリ揚げ油を入れて熱し、ゴボウが重ならないように入れて両面がカラッとするまで揚げる。 ゴボウの表面が固まる前に触ると箸につくので、ある程度たってから触るようにしてください。
- 3
揚げあがったらしっかりと油を切り、粗熱を取ったものをマヨネーズ、スイートチリソースと和えて完成。 熱いうちに混ぜるとマヨネーズが溶けますが、それもまたおいしいです。（写真は追いスイートチリしてます）
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質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2020/03/27 08:39
想像以上に簡単！ 好評すぎて、一瞬でなくなってしまう美味しさでした！！ また絶対にリピします。 美味しいレシピをありがとうございます〜٩(ˊᗜˋ*)و
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。