副菜
緑の豆とマッシュルームのガーリックソテー
投稿日2016/05/10
更新日2016/05/10
調理時間25分
そら豆とグリンピースを湯がいて、ニンニクと一緒に炒めます。ペペロンチーノのように。苦味があるようなイタリアの白ワインに合いますよ。
材料2人分（2～3人分）
- そら豆(さやから外し皮を剥いたもの)50g
- グリンピース50g
- マッシュルーム(生)3個
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 白こしょう少々
- ハーブ(あれば)適量
作り方
ポイント
黒こしょうより、白こしょうの方が豆の甘みが際立ちます。
- 1
マッシュルームはスライスする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
小鍋に湯を沸かし塩を入れ（分量外） 3分にセットしグリンピースから茹でる。 １分30秒経ったらそら豆を一緒に入れて茹でる。
- 3
≪同時進行≫ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが立ったらマッシュルームを炒める。
- 4
フライパンに小鍋の茹で汁大さじ2と塩・ハーブを入れる。 茹であがった豆を加えて、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛りできあがり。
- 6
パスタにしても美味しいです。
レシピID
138839
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。