≪日本ワイン≫マスカット・ベーリーAロゼに合わせて。おせちの定番伊達巻も、作り置きおつまみに大活躍!ロゼワインに合わせてエビを加えました。
※お好み焼きコーナーなどにあるお手軽な乾燥エビで充分です。
はんぺんを一口大にちぎり、乾えび以外の材料を全てミキサーに入れて撹拌しなめらかにする。 滑らかになったら乾えびも一緒に混ぜる。
バットにクッキングシートをひき、①を流し込む。 トントンと、空気を抜く。
200℃で10分、温度を下げてさらに180℃で10分焼く。
巻きすにラップをひいて、焼きあがった③を置く。 こんがり焼き目がついている方が下。 巻き初めと巻き終わりを斜めに少しカットし、横に切れ目を入れておくと綺麗に巻ける。
④を巻きすを使ってきつめに巻き、(手前に向かって引くようにしっかり) ゴムで数か所止めてそのまま冷ます。 3時間くらいで冷蔵庫に入れさらに冷やす。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。