副菜
ごぼうとドライトマトのじっくり炒め煮
投稿日2017/09/15
更新日2017/09/15
調理時間35分
じっくり炒めたごぼうとドライトマトと一緒にことこと煮ます。秋の夜長のおつまみに、ワインがゆっくり飲みたくなる味わいです。
材料4人分
- ごぼう50㎝×2本
- ドライトマト35g
- オリーブオイル大さじ1
- A水200ml
- A醤油大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ1
作り方
ポイント
ドライトマトは塩分があるので、煮詰め具合はお好みで調整ください。
- 1
ドライトマトは粗く刻む。 ごぼうは皮をよく洗い、3㎝幅に切る。 縦半分に切る。(細いものはそのままで)
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、弱めの中火でごぼうを炒める。 (約5～6分、あまり動かさなくてOK)
- 3
②にA 水200ml、醤油大さじ1、バルサミコ酢大さじ1を入れ、沸騰したら弱火にし、落し蓋をする。 弱火のまま20分水分が飛ぶまで煮込む。
レシピID
191923
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。