副菜
レンチンで旨味たっぷり【ぷりぷり海老とポテトのオイル蒸し】
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間15分
オイルで蒸した海老は臭みもなく、じゃがいもはホクホク。最後に鶏ガラスープの素を入れる事で一口目からしっかり味が伝わります。
材料2人分
- じゃがいも2個
- 海老20尾
- 鶏がらスープの素大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- Aオリーブオイル大さじ4
- Aにんにくチューブ3cm
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
海老は殻と背わたをむいてから酒をふりかけ、10分ほど置いてペーパータオルで拭き取るとさらに臭みが軽減されます。オイルはレンジ加熱するとかなり高温になるので気を付けて下さい。 ※完成写真の容器（ストウブ）はレンジ加熱不可
- 準
じゃがいもは皮付きのままよく洗って6等分に切り、海老は殻と背わたを取る。
- 1
レンジ対応の耐熱容器にじゃがいもを並べて酒を振り、ふんわりラップをかけて600wで4分加熱する。
- 2
海老を1に加えててA オリーブオイル大さじ4、にんにくチューブ3cm、塩ひとつまみをふりかけて混ぜ、再びラップをかけて3分加熱する。
- 3
熱いうちに鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ、粗挽き黒胡椒を振る。
レシピID
475631
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。