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豚バラ肉がトロトロでじゃがいもはホクホク! 我が家の男子たちが大絶賛した 豚バラ肉が柔らかくて、トマト煮だから脂っこさも感じなくてめっちゃ美味しい! とにかく全部入れてほったらかし。 パンをつけて食べても美味しいし、パスタソースと絡めても美味しいので、お好みでパンを用意したりパスタをゆでてスタンバイしてくださいませ。
豚バラの代わりに鶏ももでももちろんOK。 鶏ももの場合は2~3枚、大きめに切るのがおすすめ。 クッキングシートをかぶせることで蒸気を閉じ込めて柔らかく、煮汁もしっかり染み込みます。 アルミホイルにすると蒸気の逃げ道がなくなるので必ずクッキングシートで! クッキングシートがない場合はなくてもOKですが、炊飯後混ぜてからしばらく保温しておくのがおすすめです。
豚バラブロックは1cm幅に切る。 じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。
炊飯釜にA カットトマト缶1缶、水200ml、砂糖、顆粒コンソメ、醤油、オリーブオイル各大さじ1、トマトケチャップ大さじ3を入れて混ぜ、豚バラブロック、じゃがいも、玉ねぎを乗せる。
1にクッキングシートをかぶせて普通に炊飯する。
炊飯したらクッキングシートを取り除き、全体を混ぜて器に盛り、乾燥パセリを振る。
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。