たっぷりきのこのけんちん汁風すまし汁
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間20分
たっぷりきのこが美味しいけんちん汁風すまし汁です♪ 作り方は簡単！ ごぼうをごま油で炒めたら大根と人参を入れてザッと炒め、だし汁を入れて蒸し煮し、豆腐としめじ、舞茸を入れてひと煮立ちさせるだけ。 白だしであっという間にうま味たっぷりのすまし汁が楽しめます♡
材料4人分
- A絹ごし豆腐1丁
- 大根5〜6cm位
- 人参1/2本
- ごぼう1/2本
- Aしめじ1/2株
- A舞茸1/2株
- ごま油大さじ1
- B水900cc
- B白だし100cc
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○お使いの白だしで濃度が変わってくると思います。お使いの白だしに書いてある規定の分量ですまし汁の濃さになるように1000ccにして下さい。 ○お好みで油揚げ、こんにゃく、長ネギ･･･等お好きな具材を入れて下さい。 ○豆腐は今回は切りましたが崩して入れて頂いても。 ○ごぼうを入れるとうま味が増えるのでお好みで増やして下さい。
- 準
○豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。 ○ごぼうは皮を剥き、斜めに薄く切って水にさらす。 ○人参は半月切りかいちょう切りする。 ○しめじ、舞茸は根元を切り落とし解す。 ○水と白だしをすまし汁の濃さに合わせて1000ccにします。
- 1
鍋にごま油を入れてごぼうを炒め、大根、人参を入れて炒めてB 水900cc、白だし100ccを200cc入れて蓋をして10分蒸し煮する。
- 2
残りの800ccのB 水900cc、白だし100ccとA 絹ごし豆腐1丁、しめじ1/2株、舞茸1/2株を加えて火を強めひと煮立ちさせアクをすくう。お好みでネギを添える。
386571
質問
作ってみた!
こんな「けんちん汁」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「まいたけ」の基礎
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞