主菜
モツ煮込み
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/28
調理時間45分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ボイル済みの豚モツを使って味噌煮込みに。作ってすぐも美味しいですが時間をおくとより美味しくなるので作り置きにおすすめです。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料3人分
- 豚モツ200g
- 大根3センチ
- 人参3センチ
- こんにゃく70g
- 生姜１片
- にんにく１片
- A水1カップ
- A酒100ml
- 砂糖小さじ1
- 味噌大さじ2
- 長ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
今回はクセの少ない白モツ（小腸）を使っています。 お好みでごぼうや油揚げなどを加えてもおいしいですよ。
- 1
豚モツは熱湯で10分ほど茹で、ザルにあげる。
- 2
大根と人参は5ミリ厚さのいちょう切り、こんにゃくはサッと洗って5ミリ厚さに切る。 生姜とにんにくは薄切りにする。
- 3
鍋にA 水1カップ、酒100ml、生姜、にんにくを入れ火にかける。煮立ったら１を加えて蓋をして10分ほど煮る。
- 4
大根、人参、こんにゃくを加えさらに5分ほど煮る。 野菜に火が通ったら砂糖と味噌を加えて蓋をして10分ほど煮る。
- 5
器に盛り、長ねぎ（小口切り）をのせる。
レシピID
470268
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。