アスパラとボロニアソーセージの卵炒め
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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緑の野菜と卵の組み合わせは春という感じがしてとっても好きです。 春野菜の代表、アスパラ×卵も王道のペア！思ったより細めのアスパラだったので、下ゆでなしでも火が通りそうだな〜と思い、ボロニアソーセージと卵を合わせた炒め物に。 卵をふんわり仕上げるコツをチェックしてくださいね！
材料2人分
- アスパラ4本
- ボロニアソーセージ100g(ブロックベーコンでも)
- 卵2個
- 塩ふたつまみ
- サラダ油大さじ1と1/2
- 酒小さじ2
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
・アスパラは根本から4〜5cmくらいは固くて食べにくいので切り落としてください。 ・太いアスパラは火が通りにくいので1分ほど下ゆでしてから炒めるか、太い部分は縦半分に切ってください。 ・卵を炒める際、サラダ油がしっかり熱されていないときれいにふわふわにならないので注意してください。 ・卵を入れたら外側の火が通りはじめた部分を中心に寄せるように混ぜることでムラなく短時間で半熟状に火が通ります。
- 1
アスパラは根本の固い部分を取り除き、4cm長さの斜め切りにする。ボロニアソーセージ は拍子木切りにする。
- 2
卵は溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②を一気に加えて外側から中心に向かって寄せるように混ぜ、半熟状になったら取り出しておく。
- 4
３のフライパンにボロニアソーセージを入れて炒める。焼き色がついたらアスパラも加えて炒める。塩ひとつまみを振り、酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 5
３の卵を戻し入れ、崩しながらサッと炒め合わせて火を止め、器に盛る。黒胡椒を振る。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/05/04 20:19
アスパラは下ゆでなしでも、ちょうどいい固さになりました♪ 味付けはほとんどしていないですが、ボロニアソーセージの塩分と旨みで、とても美味しかったです☺️ ふんわり卵も入り、彩りもきれいでした♡ また作ります♪
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。