主菜
金目鯛の煮つけ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間15分
身がふっくらとして上品な味付けの煮つけ。覚えやすい分量で、おうちで気軽に本格和食☆おもてなしにも喜ばれます♪
材料2人分
- 金目鯛(切り身)2切れ
- 生姜1/2片
- 水大さじ3
- 醤油・きび砂糖・酒・みりん各大さじ1.5
作り方
ポイント
熱い煮汁に魚を入れるのと、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるのが、生臭くなく身がふっくらしっとりと仕上がるコツです♪
- 準
生姜は細切りにする。切身は皮目に包丁でばってんの切り込みを入れる。
- 1
フライパンに調味料全てを入れて煮立ったら、１を入れて落とし蓋をして弱火で10分煮る。
- 2
落とし蓋をとり、中火にして煮汁をかけながら1分ほど煮詰め、煮汁が程よく煮詰まったら器に盛る。
レシピID
139260
質問
作ってみた!
- ベティ
2023/09/07 00:44
とても美味しかったです。魚の煮汁は、美味しすぎて捨てられませんネ。豆腐やごぼう、玉ねぎ、小松菜など、色んなものを入れて炊きなおして、2度楽しんでます。 タイそうめんも、この煮汁を薄めて作れそうなので、やってみようと思います。 - 522264
2021/09/21 06:10
絶品です。お店の味が家で作れました❗️側に椎茸やネギも入れて見ました。とっても美味しい❗️ありがとうございました😊
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。