主菜
花椒たっぷりピリ辛な豚肉の生姜焼き
投稿日2019/10/18
更新日2019/10/18
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
花椒と青唐辛子を使ってしびれる辛さの豚の生姜焼きにしました。
材料2人分
- 豚肩ローススライス４００ｇ
- A花椒（ホール）大匙１~2
- A青唐辛子2～3本
- Aおろし生姜大匙１
- Aめんつゆ大匙２
- A酒大匙１
- Aみりん大匙２
- A砂糖大匙１
- サラダ油大匙１
- キャベツの千切り適量
作り方
ポイント
花椒や青唐辛子の量はお好みに合わせてください。 今回は花椒はホールをつぶして使いましたが粉花椒で可能です。 お好みの野菜と合わせて召し上がってください。
- 準
花椒をグラインダーなどでつぶす 青唐辛子を刻む
- 1
ジッパー付きのビニール袋に豚肩ローススライスを広げながら入れ A 花椒（ホール）大匙１~2、青唐辛子2～3本、おろし生姜大匙１、めんつゆ大匙２、酒大匙１、みりん大匙２、砂糖大匙１を加えてもみ 5～6時間漬け込む
- 2
行程１をザルに上げて肉を拭く
- 3
フライパンを熱してサラダ油を温めて肉の両面を焼く
- 4
つけ汁を少しかけて肉に絡めて火を消す キャベツの千切りと盛り付ける
レシピID
381354
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。