常備菜にもなる切干大根の甘酢煮を混ぜ込んで酢飯にしました。ツナ缶やカニ風味かまぼこなど、子供が好きな手軽な材料で作れる美味しいケーキ寿司です♪
切干大根の甘酢煮はそのまま常備菜になります。 錦糸卵が面倒な場合は炒り卵の方が楽ちんです♪
切干大根の甘酢煮: ボウルにざるを重ね切干大根を入れ、水で洗う。水気をきりぎゅっとしぼり、Aと鍋に入れて5~6分水気がほとんどなくなるまで煮る。
1の粗熱がとれたら軽く水気をきって刻み、ご飯にまぜる。
ツナ缶の油を軽くきりBと小鍋に入れ、かき混ぜながら加熱し水分を飛ばす。
片栗粉をみりんで溶き、Cと混ぜて錦糸卵を作る。
型に錦糸卵をしき、2の1/3量→ツナ→2の1/3量→ちぎった海苔→2の1/3量を平らに広げていく。蓋(底面)をしてぎゅっと押す。
型から中身を出して、カニ風味かまぼこ、絹さや、たくあんを飾る。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!