落とし卵のミートドリア♪簡単ミートソース
投稿日2020/11/10
更新日2020/11/10
調理時間20分
炒めるだけの簡単ミートソースにおとし卵がアクセント♪ 残ったごはんがごちそうに変身です！ まろやかな味わいなので子どもにも大人気。 簡単豪華な冬メニューを是非お試し下さい。 赤い器に盛ると、クリスマスらしくなりますよ＾＾
材料20人分（2～3人分）
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- 牛豚合い挽き肉200ｇ
- 小麦粉大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- A赤ワイン大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 卵2個
- ごはん240ｇ
- チーズ60ｇ
- ブロッコリー40ｇ
作り方
ポイント
トースターよりも魚焼きグリルの方が火力が強く、短時間でチーズに焼き色がつくので、卵に火が通り過ぎも防げます。
- 1
玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいて炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ったら牛豚合い挽き肉を加え炒め、火が通ったら小麦粉を加え炒める。A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々を加えて全体を混ぜる。
- 3
ブロッコリーは塩茹でして小房にわける。
- 4
耐熱容器にごはんをしき、②、③を乗せる。卵をわり落とし、チーズをのせてオーブントースター又は魚焼きグリルで10分程度、卵が好みの堅さになるまで焼く。 ＊卵を落としたいところのミートソースを少しくぼませるといいですよ♪
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!