主食
フライパンで焼き鳥丼♡少量の酢がポイント
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間20分
タレに酢が入ってますが、酸っぱくはありません。少量の酢を加えることで味がしまります。がっつりいただいてください。
材料4人分
- ご飯丼４杯分
- 鶏もも肉２枚（600g）
- 片栗粉適量
- 長ねぎ２本
- Aしょう油大さじ５
- Aみりん大さじ４
- A砂糖大さじ１と1/2
- A酢大さじ１
- 卵黄１個分
- サラダ油適量
- 刻み海苔適量
- 白ごま適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
- 紅しょうが適量
作り方
ポイント
キッチンペーパーを折りたたんだものを、フライパンのあいたところに入れ、菜箸で底をなでるようにして、余分な油を吸い取るのがポイントです。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 2
ねぎは３㎝長さに切る。
- 3
A しょう油大さじ５、みりん大さじ４、砂糖大さじ１と1/2、酢大さじ１の材料を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、長ねぎを焼き、両面焼き色がついたら取り出しておく。
- 5
同じフライパンに①の鶏もも肉を皮目の下にして入れ、焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら、裏返して、ふたをして２分蒸し焼きにする。
- 6
キッチンペーパーを折りたたんだものを、フライパンのあいたところに入れ、菜箸で底をなでるようにして、余分な油を吸い取る。
- 7
⑥に長ねぎを戻し入れ、③を加え、全体にからめる。
- 8
器にご飯を盛り、刻み海苔をのせ、鶏肉と長ねぎをのせ、タレをかけ、卵黄を中央にのせ、白ごまをかけ、小ねぎ（小口切り）をかけ、紅しょうがを添える。
レシピID
481553
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。