主菜
ブロッコリーの茎入り味噌つくね
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間15分
ブロッコリーの茎を使った節約レシピです。ごはんがすすみます。
材料3人分
- 鶏ひき肉400g
- ブロッコリーの茎をゆでたもの100g
- 片栗粉大さじ２
- A味噌（塩分11％）30g
- A酒大さじ２
- A砂糖大さじ１
- サラダ油適量
- Bしょう油大さじ２
- Bみりん大さじ２
- B砂糖大さじ１
作り方
ポイント
ブロッコリーの茎は包丁で皮を厚めに切ってもいいんですが、丸ごと２分ゆでると、外側の皮の固い部分が簡単にめくれます。 レンチンの場合は半分に切って、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱すると簡単にむけます。
- 1
ブロッコリーの茎をゆでたものは５㎜角に切る。
- 2
ボウルに①を入れ、片栗粉をまぶし混ぜる。
- 3
②に鶏ひき肉、A 味噌（塩分11％）30g、酒大さじ２、砂糖大さじ１を加え、よく混ぜ、小さな小判型に丸める。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、③を焼く。 両面焼いたら、一度取り出す。
- 5
フライパンをきれいにして、B しょう油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を混ぜたものを入れ、熱し、④を戻し入れ煮絡める。
レシピID
482783
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。