主菜
赤ちょうちん風 豚ばらの串焼き。
投稿日2022/10/16
更新日2022/10/16
調理時間15分
頭にネクタイを巻いたサラリーマンが集っていそうな 昔なつかしい赤ちょうちんメニュー。 シンプルですぐ作れて、なによりもビールによく合います。
材料2人分
- 豚ロース又は豚ばらブロック200g
- 塩少々
- こしょう少々
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ2
- Aすりおろしにんにく(チューブでも可)少々
- 万能ねぎお好みで
- 辛子たっぷり
作り方
ポイント
調味料を入れる際は焦げやすいので火加減に気をつけてくださいね。 ※少しカラメル状に煮詰めると照りよく仕上がります。
- 1
豚ロース又は豚ばらブロックは7～8mmくらいの厚さに切り、塩、こしょうをふって下味をつけます。
- 2
竹串に２切くらいずつ串打ちします。 お肉が安定しない場合は、２本ずつ刺すと良いです。
- 3
フライパンに肉を並べて両面焼きます。
- 4
火をを止めA 砂糖小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ2、すりおろしにんにく(チューブでも可)少々の調味料を加え混ぜたら中火にかけて煮詰めながら肉にからめます。 器に盛りつけ、万能ねぎを散らし辛子をそえます。
レシピID
446708
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。