【焼き肉 3種ダレ】ごま醤油/ねぎ塩/韓国風甘辛みそ
投稿日2023/07/24
更新日2023/07/24
調理時間20分
【ホットプレートでおうち焼肉】 おうち焼肉は楽しいですよね。夏休み、お盆、お祝いのほか、あれこれ作るのが面倒な日にも大助かり。ひとりでも、家族とでも楽しくて美味しい、おうち焼肉の提案です。
材料4人分
- 牛肉600g(焼肉用)
- 豚バラ肉400g(焼肉用)
- とうもろこし1本
- ズッキーニ1本
- 長ねぎ（みじん切り）30g(ねぎ塩ダレ用)
- 長ねぎ（せん切り）50g(トッピング用)
- かいわれ菜1/2パック
- サニーレタス1玉
- Aしょうゆ大さじ4
- Aにんにくチューブ大さじ1
- Aしょうがチューブ小さじ2
- A米酢、いり白ごま、ごま油各小さじ1
- A一味唐辛子、こしょう各少々
- B塩、しょうゆ、米酢、鶏がらスープの素各小さじ1
- Bごま油大さじ2
- Bこしょう少々
- Cみそ、コチュジャン各大さじ2
- Cにんにくチューブ、いり白ごま、ごま油各小さじ2
- D本みりん大さじ3
- D砂糖大さじ2
作り方
ポイント
■タレは作りやすい分量とし、多めにしています。 冷蔵保存日数目安：ごま醤油ダレ/1週間、ねぎ塩ダレ/3～4日、韓国風甘辛みそ/2週間 ■にんにくとしょうがはチューブを使用しています。生をすりおろして使用する場合、少量でも十分香りが強く、辛味もあるため、分量は1/3～1/2でご調整ください。
- 1
それぞれ容器に入れて混ぜる。 ●ごま醤油→A しょうゆ大さじ4、にんにくチューブ大さじ1、しょうがチューブ小さじ2、米酢、いり白ごま、ごま油各小さじ1、一味唐辛子、こしょう各少々 ※工程2へ ●ねぎ塩→B 塩、しょうゆ、米酢、鶏がらスープの素各小さじ1、ごま油大さじ2、こしょう少々 ※工程2へ ●韓国風甘辛みそ→C みそ、コチュジャン各大さじ2、にんにくチューブ、いり白ごま、ごま油各小さじ2 ※完成
- 2
耐熱ボウルにD 本みりん大さじ3、砂糖大さじ2を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1分20秒加熱し、A（ごま醤油）に大さじ2、B（ねぎ塩）に大さじ1と長ねぎ（みじん切り）を加えて混ぜる。
- 3
とうもろこしは皮を1～2枚残してむき、水で湿らせてラップで包む。電子レンジ（600w）で4分加熱し、粗熱がとれたら2cm厚さの輪切りにする。ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。
- 4
ホットプレートを中～強火で熱し、牛肉（焼肉用）、豚バラ肉（焼肉用）、とうもろこし、ズッキーニを焼く。 肉はお好みのタレをつけ（のせ）、長ねぎ（せん切り）、かいわれ菜とともにサニーレタスで包んでいただく。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」