副菜
【おくらと塩こんぶの浅漬け】ポリ袋で簡単/冷やして美味しい
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間5分(漬け時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【箸休め、おつまみに】 うま味と甘酸っぱさで、暑い日は特にさっぱりします。 1分30秒ゆでたらちょっと硬めでパリポリ食感。 柔らかめが好きなら2分ゆでてくださいね。 ＃居酒屋 ＃お通し ＃浅漬け ＃白だし漬け ＃野菜のおつまみ ＃作り置き
材料2人分
- おくら12本
- A白だし、水各大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩こんぶ大さじ1/2(3g)
- いりごま（白）適宜
作り方
ポイント
■酢（酸味）が苦手であれば、酢と砂糖をなしにしてもOKです。
- 1
おくらはヘタの先端を切り落とし、ガクはぐるりと一周むいて板ずりする（塩/分量外）。
- 2
湯を沸かして塩（分量外）を入れ、1を1分30秒～2分ゆでる。冷水にあてて冷やし、キッチンペーパー等で包んで水けをきる。 （※塩は湯500㎖に対して小さじ1が目安です。）
- 3
ポリ袋に2とA 白だし、水各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こんぶ大さじ1/2を入れて口を閉じ、冷蔵庫で最低2時間、できればひと晩漬ける。皿に盛り付け、お好みでいりごま（白）を散らす。
レシピID
482893
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」