汁物
さつまいも&きのこ♡秋の具沢山けんちん汁
投稿日2018/10/23
更新日2018/10/23
調理時間20分
秋らしく、さつま芋ときのこをたっぷりと使った具沢山のけんちん汁です。
材料4人分
- だし汁600cc
- さつまいも1/2本
- 大根3〜4cm
- 人参1/3〜1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2パック
- 油あげ1/2枚
- 木綿豆腐1/2丁
- 青ネギ3本
- A酒大さじ1
- Aしょう油大さじ1.5
- A塩小さじ1
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
大根、人参など火の通りを考えて同じような大きさになるように切ってください。さつまいもは煮崩れないように少し厚めに切っています。
- 準
*木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りしておく。 *野菜の下ごしらえをする ・さつまいもは1cm厚さの半月orいちょう切り(太さにより) ・人参5mm程度厚さの半月orいちょう切り ・大根5mm程度厚さのいちょう切り ・玉ねぎ 1cm程度のくし切り ・しめじ 小房に分ける *油揚げ 短冊にきる
- 1
だし汁にさつまいも、人参、大根、玉ねぎを入れて煮る。(アクをとる)
- 2
大根が透き通ってきたら、しめじ、油あげを加えて一煮立ちしたら、A 酒大さじ1、しょう油大さじ1.5、塩小さじ1の調味料を加える。
- 3
豆腐を手で適当にちぎりながら加えて 豆腐が温まるくらい煮る。
- 4
器に盛って、青ネギをのせる。 お好みで七味唐辛子などふって召し上がれ。
レシピID
367661
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