じゃがいもとベーコンの豚巻き塩バター炒め
投稿日2021/01/03
更新日2021/01/03
調理時間20分
日本の伝統模様「市松模様」をモチーフにした豚肉巻き。 じゃがいもの白とベーコンのピンクが映えて華やか☆ ベーコンのうま味が広がり冷めても美味しく、ごはんやお酒によく合うのでお弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。 体調を崩しやすい季節にはたんぱく質やビタミン補給が必須☆ 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンB、じゃがいもには免疫力ＵＰや美肌効果が期待できるビタミンＣが豊富に含まれます。
材料4人分
- 豚薄切り肉200g
- ブロックベーコン180g
- じゃがいも1個
- Aみりん大さじ1
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- バター（マーガリンでもOK）10g
作り方
ポイント
・じゃがいもやベーコンは端数が出ますが、形を統一する場合は無理に巻き込まず、一緒に焼くなどして無駄なく調理します。
- 1
じゃがいもの皮を剥き、長さ5cm程度の1cm角の棒状に切る。 濡らしたペーパータオルに包んで耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジ（600Ｗ）で5分加熱してそのまま冷ます。
- 2
ブロックベーコンを長さ5cmの1cm角の棒状に切る。 豚薄切り肉を広げ、じゃがいもとベーコンを2切れずつ交互に重ねて四角にととのえて置き、手前側から奥に向かって巻く。
- 3
フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、巻き終わりを下にして豚巻きを並べて焼く。 焼き目がついたら転がしながら全面に焼き色をつける。
- 4
A みりん大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩こしょう少々を加えて絡め、照りが出たら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格