副菜
カフェ風おうちごはん♪えびとアボカドの卵サラダ
投稿日2021/02/19
更新日2021/02/19
調理時間20分
おもてなしにもぴったりの、お洒落なカフェ風サラダ♪ えびのうま味たっぷりで食欲そそります。 「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカド。不飽和脂肪酸を多く含んでコレステロールを下げる効果があり、生活習慣病予防に役立ちます。 えびにもコレステロール値の上昇を抑える効果があり、疲労回復効果が期待できます。
材料4人分
- むきえび200ｇ
- アボカド1個
- Aレモン汁小さじ1
- A塩こしょう少々
- 茹で卵2個
- ブロッコリー50ｇ
- Bマヨネーズ大さじ2（24ｇ）
- Bハーブソルト小さじ1/2
作り方
ポイント
・食材の水気をよくきり、すべて常温に冷ましてから混ぜ合わせます。
- 1
むきえびは背ワタをとり熱湯で1分半茹で、ペーパータオルでしっかり水気をとる。 茹で卵は粗めに潰す。 ブロッコリーを熱湯で1分半茹で、しっかり水気をきる。
- 2
アボカドは縦半分に一周、包丁で切り目を入れる。ねじりながら開き、包丁の角で種をとり、実をスプーンでくりぬいて食べやすい大きさに切りA レモン汁小さじ1、塩こしょう少々を和える。
- 3
アボカドと茹で卵にB マヨネーズ大さじ2（24ｇ）、ハーブソルト小さじ1/2を和え、続いてむきえびとブロッコリーを混ぜ合わせる。
レシピID
404345
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格