【かしわめし】甘くて濃い福岡の味♪おにぎりも最高！
投稿日2023/09/17
更新日2023/09/20
調理時間25分(炊飯時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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福岡のソウルフード「かしわめし」を お気に入りの炊飯器「本炭釜 紬｣で 炊き上げました🍚✨️お米1粒1粒が ふっくらとして釜飯のような炊きあがりに♪ 冷めても美味しく食べられるので、 おにぎりにしても最高においしいです🍙！ 多めに作って、余った分は冷凍保存しておく のがおすすめ♡是非作ってみてください！
材料4人分（３合分）
- 米３合分
- 鶏もも肉200g
- ごぼう1/2本(60g)
- しいたけ1個
- にんじん1/4本(40g)
- A酒・醤油各小さじ１
- Aしょうがチューブ各２〜３cm
- ごま油小さじ１
- B醤油大さじ３
- B砂糖・酒・みりん各大さじ２
作り方
ポイント
●かしわめしの素を作ってから、具材と煮汁にわけ、炊飯します。研いだ米、煮汁、水（目盛まで）、具材の順に加えて炊飯してください。 ●余った炊き込みごはんはラップで小分けし、フリーザーバッグに入れ冷凍保存しておくのがおすすめです。
- 1
鶏もも肉は１〜２cm角に切り、A 酒・醤油各小さじ１、しょうがチューブ各２〜３cmを揉み込み１５分おき、下味をつける。
- 2
⑴の間に、ごぼうはささがき、しいたけは薄切りに、にんじんは細切りにする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、⑴と⑵を加え２〜３分炒める。 B 醤油大さじ３、砂糖・酒・みりん各大さじ２を加え煮立たせ、弱火で照りが出るまで３分ほど煮る。
- 4
ざるとボウルをセットし、⑶を加え、具と煮汁に分ける。
- 5
お米を研ぎ炊飯ジャーに入れ、⑷の煮汁を加えて水を3合の線まで加え、上から具材をのせる。
- 6
炊き込みモードで炊飯し、炊き上がったら全体をしゃもじで混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- ぽちゃこ
2024/04/23 21:05
ずっと前から気になってたレシピ😍 わたしは、２合で作ったので、調味料は少し調整しました！！少しだけ味が薄かったですが、とっても美味しかったです🎵ほんのり甘くてそれがよかったです！！ - Tino
2024/03/12 18:08
とてもおいしかったです。 - uta
2023/09/21 21:17
お鍋のままですみません🫨 具材増やしたので、調味料もその分増やせば良かった〜と🥲😭!!少し薄味になってしまった…🫨 濃い味大好きなので、絶対また作ります🥺💪笑 ごちそうさまでした💓 - La gelatina
2023/09/20 17:13
こんにちは😃 こちらも作ってみました😁 柏飯とても美味しいかったです 福岡って美味しい物沢山あるんですね 福岡の柏飯初めて食べました ごぼう、にんじん、鶏肉、椎茸煮込んでいる間からいい香りがしてきて、ご飯炊き終わるまで待ち通しかったです😁 美味しい過ぎて三杯も食べてしまいました😚 鶏肉大きく切り過ぎちゃいました😅 また作ります 素敵なレシピありがとうございます😊
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。