15分で完成！松茸のお吸物で、超簡単本格和風きのこパスタ
投稿日2020/11/01
更新日2020/11/01
調理時間15分
具材を切って、調味料を混ぜるだけ！！たった15分で超簡単に美味しくできるので、我が家では休日のほっこりランチや忙しい日の晩御飯としてよく作っています。きのこを小さくカットすれば小さいお子様でも食べやすいレシピですので、ぜひお試しください。
材料2人分
- パスタ180g
- Aしめじ50g
- Aエリンギ1本
- Aしいたけ2個
- A玉ねぎ1/2個
- 大葉5枚
- 白ネギ1/3本
- いりごま少々
- 水200ml
- Bお酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B焼きあごだし小さじ1
- B昆布茶小さじ1
- B松茸のお吸い物・1袋
- 醤油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
今回、松茸のお吸い物は永谷園のものを使用しました。 松茸のお吸物だけで和風パスタを作るより、【あご出汁(イノシン酸)、昆布茶(グルタミン酸)、きのこ類＋松茸のお吸い物(グアニル酸)】の3つを使えば、アミノ酸効果で味が劇的に美味しくなります♪
- 準
A しめじ50g、エリンギ1本、しいたけ2個、玉ねぎ1/2個の具材を切りフライパンに入れる→しめじは石づきを落としてほぐす。エリンギは縦に薄くスライスしたものを千切り。しいたけ、玉ねぎも薄くスライスする。 薬味用の大葉は千切り（茎を落とし、斜め半分に切った葉を重ね、丸めると切りやすい）。白ネギは小口切りにする。 容器に水 小さじ1、片栗粉 小さじ1を入れて、水溶き片栗粉を用意しておく。
- 1
下準備済みの具材が入ったフライパンに水200ml入れる。
- 2
B お酒大さじ1、みりん大さじ1、焼きあごだし小さじ1、昆布茶小さじ1、松茸のお吸い物・1袋を入れて、中火で煮立たせる。玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油小さじ1を入れる。火を止め、水溶き片栗粉を入れてしっかり混ぜる。再度加熱して、とろみをつける。
- 3
パスタを表示通り茹でる。(今回は1.6㎜ロングパスタを使用) ※動画では、3COINSのパスタメーカーを使用。蓋を開けた状態で、電子レンジ600w13分加熱。
- 4
茹で上がったパスタをフライパンに入れてよく混ぜる。
- 5
お皿に盛って、白ネギ、大葉を上にのせ、いりごまをかける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！