夏のあと1品に役立つ♪ピーラーズッキーニの梅ぽん和え
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間5分
ズッキーニは生でもOK！煮込みイメージが強いのか、生〜？と驚かれる方も多いですが、クセもなく、とても食べやすい野菜です。 夏なので、梅干しやポン酢と合わせてさっぱりした1品を。ごま油を入れて、ズッキーニの脂溶性ビタミンの吸収力もアップできるレシピです。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 大葉5枚
- 梅干し1個
- ポン酢大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ズッキーニが半分以下になると、ピーラーでスライスしにくくなります。やりにくい場合は、長さを半分に切って、薄切りでOKです ・ピーラーを使うことで、食感が柔らかく、調味料とも絡みやすくなります ・梅干しは塩分10%、1粒15g(種なし10g程度)のものを使用しました ・時間がたつとズッキーニから水が出やすくなるので、食べる直前で和えましょう ・ズッキーニの他に、人参、セロリ、きゅうり、なす、水菜など他の野菜に変えてもOKです
- 1
ズッキーニはピーラーでスライスする。大葉は千切りにする
- 2
梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。ボウルに梅干し、ポン酢、ごま油を入れて混ぜる
- 3
2にズッキーニと大葉を加えて混ぜる
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小鉢ひろか
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