副菜
ピリ辛味噌がクセになる！青唐辛子のにんにく味噌
投稿日2020/09/23
更新日2020/09/23
調理時間10分
ピリ辛でご飯のおともにもぴったり♪ししとうなどの甘とうがらしも、青唐辛子などの辛とうがらし両方でお作りいただけます。私は大葉に巻いて、ごはんと一緒に食べる食べ方が好きでした😄💓
材料4人分
- 青唐辛子1本〜
- にんにく1/2片
- ごま油小さじ1
- A味噌大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- A白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
・唐辛子は辛とうがらし(青唐辛子、韓国とうがらしなど)の場合は1~2本(10g)程度、甘とうがらし(ししとう、万願寺唐辛子など)の場合は10本(80g)程度でご調整ください ・青しそで巻いたり、ごはんにかけたり、きゅうりなどの野菜、加熱した肉やお魚につけたりと様々に活用できます ・冷蔵庫で1週間程度を目安にお召し上がりください
- 1
青唐辛子は5mm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする
- 2
鍋にごま油、1を入れて熱し、中火で2分炒める
- 3
A 味噌大さじ3、みりん大さじ2、きび砂糖小さじ1、白いりごま小さじ1を入れてよく混ぜ、弱めの中火で3~5分お好みの固さまで味噌を煮詰める
レシピID
398911
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy