ほっこり和風おかず【厚揚げの卵とじ】
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間15分
お肉無しでも娘たちに大人気♩ 厚揚げと長ねぎを甘辛出汁でコトコト煮込んで仕上げに卵を加えます。 味がしっかり染みてお出汁がジュワ✨ 厚揚げのほどよい油分が香りと旨味をアップしてくれるので余計な味は加えなくてもしみじみ美味しい和風おかずです。 食べたらほっこりするので 良かったら作ってみてください😊 七味唐辛子をふっても🙆🏻♀️
材料2人分
- 絹厚揚げ2枚(300g)
- 長ねぎ1/2本分
- 溶き卵卵2個分
- A水300ml
- Aみりん、しょうゆ各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
•2枚で1パックの絹厚揚げを使いました。 •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。
- 1
絹厚揚げは1枚を6〜9等分に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
小さめの鍋やフライパンにA 水300ml、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2と①の厚揚げ、長ねぎを入れて蓋をし、弱めの中火で約5分煮る。（長ねぎは仕上げに散らす分を少量とっておいても◎）
- 3
蓋をとり、煮汁が半分くらいになるまで中火で5〜6分煮詰める。
- 4
溶き卵を回しかけ、弱火で煮て卵が半熟になったら火からおろす。
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質問
作ってみた!
- 1094989
2024/04/27 22:07
厚揚げを買ったはいいものの何に使うか決めてなくて検索。 夫にも子供にも好評でした！ また作ります〜！ - おと
2024/04/04 20:19
バタバタ急ぎで厚揚げと卵であと一品なにかないかと…検索してササッと作ってみたらうまー♪ 明日お弁当にも入れます♪マイレシピアプリに共有させていただきます♪ - 367849
2022/11/17 13:01
長ネギがなかったので、玉ねぎでも代用可能ですか？ - 泰風
2022/10/27 21:35
冷蔵保存は何日持ちますか？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。