【基本の酢鶏】甘酢あんが美味しい♪
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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甘酢がからんだ鶏肉と ジューシーな野菜が美味しい酢鶏。 玉ねぎ、にんじんはあらかじめ レンジ加熱することで時短になります☺️ 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- A酒、しょうゆ各小さじ2
- Aおろし生姜、にんにくチューブ、ごま油各小さじ1/2
- A塩、コショウ各少々
- 片栗粉大さじ3
- B水大さじ4
- B砂糖、しょうゆ各大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- B酒、ケチャップ各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bおろし生姜、片栗粉各小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
•鶏もも肉は鶏むね肉で代用OKです。 •野菜は旬なものや、お好みのもので作ってもOKです。 •鶏肉にはしっかり下味をつけと より美味しく仕上がります。 •ピーマンは予熱で蒸らすことで 柔らかくなりすぎず、食感がのこります。 •酢はお好みで増やしてください。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切る。ボウルに入れてA 酒、しょうゆ各小さじ2、おろし生姜、にんにくチューブ、ごま油各小さじ1/2、塩、コショウ各少々、酢大さじ1と1/2をもみ込み10分おいて片栗粉をまぶす。
- 2
B 水大さじ4、砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒、ケチャップ各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜、片栗粉各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 3
にんじん、ピーマンはひと口の乱切りに。玉ねぎはくし形切りにする。
- 4
耐熱ボウルににんじん、玉ねぎの順に重ね、ふんわりラップをかけて3分加熱する。
- 5
ピーマンをのせて再びラップをかけ、予熱で蒸らす。
- 6
小さめのフライパンにサラダ油を1㎝深さまで注いで中火で熱し、①を入れて4分ほど揚げ焼きし油を切る。
- 7
別のフライパンを弱めの中火で熱し、②をよく混ぜながら注ぎ入れ、⑤の野菜を加えて1分ほど炒め煮する。
- 8
⑥の鶏肉を加えてサッと煮からめ、ごま油を混ぜる。
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質問
作ってみた!
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。