醤油麹の旨みがおいしいシンプルなドレッシング。 野菜や豆腐はもちろん、肉や魚などいろいろなものに合わせられます。
・乳化するまでよく混ぜます。(食材にかける前にももう一度混ぜるのがおすすめです。)
EXVオリーブオイル、醤油麹、レモン汁を、とろりとするまでよく混ぜればできあがり。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。