プレーンシフォンケーキ ほんのりレモンカラーがポイント！
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間25分(※焼き時間を除く。)
プレーンシフォンケーキをサクッと作ったのですが、私は、レモン果汁を加えて、シフォン生地をほんのりレモンカラーに仕上げるのが好きなんです。レモン果汁を加えると、シフォンの卵臭さを消してくれるとともに、レモンの爽やかな香りが広がって、春から初夏にかけての昼下がりのスイーツにピッタリ！♡
材料（※直径１７cmシフォン型１台分です。）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- グラニュー糖100g
- 卵黄5個分
- 卵白6個分
- レモン果汁大さじ2
- サラダ油60ml
作り方
ポイント
※プレーンシフォンにフルーツ等でデコレーションをしたい場合、レモン果汁を水に替えればOKです。
- 準
①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。 ②グラニュー糖は、半々の量に分けておきます。 ③卵6個は、常温に戻しておきます。 調理する前は、卵黄と卵白に分けて最後に残った卵黄1個分は、別の調理に使用しましょう。 ④シフォン型は、水で濡らしておきます。
- 1
ボウルに卵黄を入れてからグラニュー糖の半量を加えて泡だて器でよく擦り混ぜます。
- 2
別の大きめのボウルに卵白を入れて、グラニュー糖の残りの半量を加えて、ボウルを逆さまにしても卵白が落ちてこないまでしっかり泡立てます。
- 3
1にレモン果汁にとサラダ油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 4
3に2のメレンゲを4回に分けて加えて、その都度、ムラなく泡だて器でよく混ぜます。
- 5
4に下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
- 6
シフォン型に5の生地を一気に流し入れてから、空気を抜くために底をトントンと叩きます。
- 7
あらかじめ予熱した170℃のオーブンで60分焼きます。
- 8
焼きあがったら、型を逆さまにしてそのまま冷まし、冷めたら型から抜きます。
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質問
作ってみた!
- reiko
2022/03/10 17:19
こんにちは！甘さ控えめに作りたいのですが、砂糖を減らしたら膨らまないでしょうか？🥲 - NaLi
2020/02/13 17:11
焼き時間ですが、30〜40分ではなく1時間でしょうか？
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。