むね肉deねぎおかかまぶしのうま味和風チキン
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間20分
甘辛にたれ漬けした唐揚げに、さらにかつお節をまぶしうま味をプラスした和風な唐揚げです。 小ねぎとの相性もよくご飯もお酒もすすむこと間違いなしの唐揚げです。 いつもの唐揚げもいいけど、ぜひかつお節をたっぷりまぶして食べてみてください！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒・マヨネーズ各大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aしょうが・にんにくチューブ各2〜3㎝
- B砂糖・醤油・酒各大さじ1
- 小ねぎ2〜3本
- かつお節1パック(1.5g)
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、もも肉にも代用可能です。 ●唐揚げは熱いうちにたれ漬けしてください。さっと絡めてさっとかつお節をまぶす程度で大丈夫です。ついている所ついていない所とむらがあった方が味に変化があり楽しめます。 ●かつお節は「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」を使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、全体にフォークで刺し、ひと口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉を入れてA 酒・マヨネーズ各大さじ1/2、醤油小さじ1、しょうが・にんにくチューブ各2〜3㎝を加えよく揉み、そのまま10分ほど置く。
- 2
漬け込んでいる間に、 ・大きめの耐熱ボウルにB 砂糖・醤油・酒各大さじ1を入れて、ラップをせず電子レンジ600wで1分半加熱する。 ・小ねぎは小口切りにする。
- 3
1に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに1㎝程度のサラダ油を入れて中火に熱し、3を色よく揚げ焼きする。(5〜6分目安)
- 5
油をきり、2のたれの中に入れてからめる。
- 6
5に小ねぎ、かつお節を加えてさっくり混ぜる。
- 7
器にたれごと盛る。 お好みで追いかつお節(分量外)をかけても◎
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。