レンジ蒸し鶏と大葉きゅうりのさっぱり中華サラダ
投稿日2022/08/17
更新日2022/08/17
調理時間10分(粗熱をとる時間をのぞく)
レンジ蒸し鶏と夏野菜の大葉、きゅうり、トマトをたっぷり加えたおかずにもなる中華サラダです。 今回のポイントは中華だれです。 たれに「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」を加えているので酸っぱすぎずマイルドでだしうまな中華だれになっています。 お子さんにもとても食べやすくなっています。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- きゅうり1本
- 大葉8〜10枚
- レタス1〜2枚
- トマト1/2個
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- Bヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2
- B酢、ごま油各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bすりごま(白)大さじ2
- Bいりごま(白)大さじ1
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、鶏ささ身にも代用可能です。 ●大葉を多めに入れていただくとより風味よく味わえます。お好みで調節してください。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴を開ける。耐熱容器に鶏肉を入れ、砂糖→塩の順にすり込み酒をかけて5分ほどおく。ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分、上下を返して再度ふんわりラップをかけ2分加熱する。そのまま粗熱をとる。
- 2
粗熱をとっている間に、大きめのボウルにB ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ2、すりごま(白)大さじ2、いりごま(白)大さじ1を入れよく混ぜたれを作る。きゅうりは縦半分に切り斜め薄切り、大葉はせん切りにする。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。
- 3
2のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。
- 4
レタスとトマトを添えた器に3を盛る。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。