【ココナッツオイル】にんじんとしめじの白和え
投稿日2014/08/27
更新日2014/08/27
調理時間15分
モデルや海外セレブも愛用していると注目のスーパーフード、ココナッツオイル。 ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。 そんなココナッツオイルを使って和食の定番白和えを！
材料（２人分）
- にんじん1/2本(75g)
- しめじ1/4パック(25g)
- ココナッツオイル大さじ1
- A木綿豆腐1/2丁(150g)
- A白すりごま大さじ1
- A味噌小さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
にんじんに含まれるβカロテンは油で炒めることで吸収率がよくなります。 ココナッツオイルで炒めると、ほんのり自然な甘みが引き立ちます。
- 準
木綿豆腐の水切りをする。
- 1
にんじんを千切りにする。 しめじは石づきを取り、手でほぐす。
- 2
フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、にんじん、しめじの順にいためる。 にんじんに火が通ったら、お皿にあけて粗熱を取る。
- 3
（A)をフードプロセッサーやハンディミキサー、すり鉢などで混ぜあわせる。
- 4
（３）の和え衣に（２）を混ぜる。
レシピID
119228
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。