汁物
体にやさしい１杯♪とろろ芋の和風スープ
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/27
調理時間10分(浸け時間は含まない。)
子供の頃から母がよく作っていた私も弟も大好きな長芋を使ったとろろ芋スープです。 簡単におだしが取れるのでこちらを使ってどなたが食べても 落ち着くわ～と思う体に優しい1品です。
材料4人分
- 長芋350g
- A卵1個
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- 鰹節屋の割烹だしパック2袋
- 水1リットル
- （あれば）ねぎ適量
作り方
ポイント
長芋は新しければ酢水に浸けずにそのまますりおろしお使いください。
- 準
長芋は皮を剥き酢水に１０分程浸ける。（酢水：分量外の被る程度の水と酢大さじ1/2ほど） さっと洗い流しボウルに長芋をすり入れA 卵1個、醤油・みりん・酒各大さじ1を入れ全体を混ぜる。
- 1
長芋を浸けている間に、 鍋に『鰹節屋の割烹だしパック』を入れ中火で加熱する。沸騰すれば４分煮だしパックを取り除く。
- 2
火をつけたまま、1の中に合わせた長芋を少しづつ入れる。
- 3
全体に混ぜながら沸騰寸前まで２～３分煮て火を止める。足りなけば塩で味を調える。
- 4
仕上げに（あれば）ねぎの小口切りを乗せる。
- 5
長芋効果で勝手にとろみが付きます。
- 6
この中に白ご飯を入れ食べても合いますよ＾＾
レシピID
480051
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。